Trong ẩm thực Việt Nam và trên thế giới đã có rất nhiều món ngon được chế biến hấp dẫn từ nội tạng động vật như lòng luộc, gan xào, dạ dày nướng... và các món ăn luôn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, các thực phẩm này lại tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây bệnh nguy hiểm, đặc biệt là căn bệnh gút. Vậy tại sao ăn nhiều nội tạng động vật lại khiến nguy cơ mắc bệnh gút tăng cao? Mời các bạn đọc cùng tìm hiểu bài viết sau đây để cùng tìm ra câu trả lời.
Món ăn từ nội tạng động vật là nguyên nhân gây ra bệnh gút
Theo thống kê của các tổ chức y tế cho biết, tình trạng tiêu thụ thịt nội tạng động vật là rất phổ biến trên thế giới, đặc biệt là các nước châu Á. Thịt nội tạng động vật bao gồm gan, thận, tim, não, lưỡi, ruột,…Chúng ta không thể phủ nhận về giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này mang lại cho cơ thể như cung cấp protein, chất béo, các khoáng chất,…Tuy nhiên, bạn có biết được rằng chính các loại thực phẩm này cũng mang lại vô số mối nguy cho sức khỏe nếu không được sử dụng hợp lý.
Các bộ phận nội tạng của động vật được xem là một trong những thủ phạm lớn nhất trong việc tăng nguy cơ mắc bệnh gút và ăn thịt nội tạng có thể kích thích các đợt tấn công của các cơn đau gút cấp. Theo sự phân tích và đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy, nội tạng động vật chứa hàm lượng đạm purin rất cao, khi cơ thể hấp thụ chúng vào sẽ làm các gốc purin được chuyển hóa thành các acid uric. Do đó, nếu chúng ta tiêu thụ thực phẩm nội tạng động vật quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn tới tình trạng tăng acid uric máu và gây ra sự lắng đọng các tinh thể muối urat hình kim (một loại muối từ acid uric) hình thành xung quanh các khớp và gây ra tình trạng viêm khớp - triệu chứng của bệnh gút.
Ngoài ra, các bộ phận nội tạng não, tim, gan, thận,.. có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt. Nếu ăn nhiều các sản phẩm chế biến từ nội tạng động vật sẽ làm tăng mỡ máu và có hại cho tim mạch từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tăng huyết áp, tiểu đường,.. Mà các bệnh lý này lại có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh gút. Do vậy nguy cơ mắc bệnh gút ở các đối tượng này cao hơn 30 - 40% so với người bình thường.
Top 15 loại thực phẩm hàng đầu dễ gây bệnh gút
Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gút bằng Hoàng Thống Phong
Đề điều trị và ngăn ngừa bệnh gút hiệu quả, chúng ta cần có một lối sống khoa học với chế độ dinh dưỡng hợp lý: hạn chế ăn thịt đỏ, nội tạng động vật, cá thu, cá trích…uống đủ nước hằng ngày kết hợp cùng sự luyện tập thể dục thể thao tích cực và giữ tinh thần lạc quan thoải mái thì việc lựa chọn các sản phẩm phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gút luôn các y bác sĩ và bệnh nhân quan tâm. Đặc biệt là các dòng sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên đang là xu hướng hiện nay. Điển hình nhất là thực phẩm chức năng Hoàng Thống Phong.
Sản phẩm đã được nghiên cứu lâm sàng do PGS.TS Nguyễn Văn Quýnh làm chủ nhiệm đề tài và cho nhiều kết quả tốt: “sau 1 tháng điều trị nồng độ acid uric giảm được 59,53 µmol/l, có 88,9% người có nồng độ acid uric máu trở về ngưỡng cho phép, 59,3% đối tượng giảm viêm khớp trong 2 ngày đầu và không kèm theo bất kì tác dụng phụ nào.”
* Tác dụng của sản phẩm còn tùy thuộc vào cơ địa của người dùng.
Ngày 30 tháng 9 năm 2016 vừa qua sản phẩm Hoàng Thống Phong đã vinh dự nhận được giải thưởng "Sản phẩm uy tín, chất lượng, an toàn vì sức khỏe người tiêu dùng" do Hội khoa học công nghệ lương thực - thực phẩm Việt Nam trao tặng.
Thùy Tuyết
